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回锅肉（四川传统菜肴）百度百科回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区。古代【正宗四川回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃】枝繁叶茂叶子的夏天_下厨房【正宗四川回锅肉】1.把五花肉洗净焯水煮30分钟；2.葱姜蒜郫县豆瓣酱一起剁成沫，1勺豉油；3.把煮好的五花肉切成薄片；4.锅里滴几滴油倒入切好的肉片翻炒；5.炒至肉卷起，放入葱姜蒜郫县豆瓣酱。

【正宗四川回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃】大李私房菜_下厨房“回锅肉特别简单！每次这样说的时候，他们都不信，只好写了这个菜谱。用料300克一把5片8片适量干豆豉适量少许少许少许锅中放入凉水、姜片、葱段，把五花肉切成小块，放入锅内大火煮四川回锅肉怎么做_四川回锅肉的做法_吃货在人间_豆果美食将做法保存到手机吃货在人间正宗的应选用五花肉，煮熟回锅再熬（炒）出油，要熬起“灯盏窝儿”（就是肉片会卷曲成燕窝那样子）。这次家人不喜欢太肥，所以买的偏瘦带皮前尖肉。营养分析查看。

正宗四川回锅肉怎么做_正宗四川回锅肉的做法_豆果美食正宗四川回锅肉的做法，正宗四川回锅肉怎么做请看步骤：1.把配料洗干净，切好。切条切块都可以。同时把肉煮在锅里2.（我觉得肉多煮会儿，少煮会儿都可以的，只是煮过的好切）把肉捞起来过凉水正宗四川回锅肉_百度百科四川回锅肉是四川地区一道非常美味的家常菜，可以算作是最为传统的一道川菜。

正宗回锅肉该怎么做—四川回锅肉回锅肉是烹调猪肉的川菜，川菜系。四川地区大部分家庭都能做。回锅肉的特点是味道独特，色泽红润明亮，胖乎乎不腻，入口浓郁。放回锅里是再次烹饪的意思。回锅肉在川菜中的地位非常重要。虽然怎么做正宗的四川回锅肉-百度经验1. 五花肉洗净冷水下锅，放入八角，桂皮，香叶，花椒（主要去腥）少许，大火煮开25分钟，以用筷子能穿透为宜。2. 煮好的五花肉冷却后切成薄片，厚度一定要均匀，老姜，蒜切片，蒜苗切成2CM的段（注意蒜苗一定要沥干水分）。3. 热锅烧油（菜籽油为佳）油温八成时下入切好的五花肉（一定不要有水），快速翻炒，干煸至五花肉微微卷起时。