番茄加热才有番茄红素吗_番茄加热才有番茄红素吗

这道菜最耐寒，比白菜还便宜，经常吃不怕冷！其维生素C含量是番茄的7~15倍，居蔬菜之首。其独特的味道能刺激唾液分泌；辣椒素可以刺激食欲，帮助消化，防止便秘。所以青椒成了餐桌上的常见菜。青椒含有丰富的维生素c，炒菜时要注意火候，宜采取猛火快炒的方法。加热时间不宜过长，以免维生素c损失过多。

这道菜最耐寒，比白菜还便宜，经常吃不怕冷！这道菜抗寒能力最强，比大白菜还便宜.其维生素C含量是番茄的7-15倍，居蔬菜之首。其独特的味道能刺激唾液分泌；辣椒素可以刺激食欲，帮助消化，防止便秘。所以青椒成了餐桌上的常见菜。青椒含有丰富的维生素c，炒菜时要注意火候，宜采取猛火快炒的方法。加热时间不宜过长，以免维生素c损失过多。

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谣言|生吃是最健康的营养？不是所有的蔬菜都适合生吃，蔬菜的大部分营养成分和活性物质都保留下来了，所以风味更好，色泽更好。但也有一些食物中的蛋白质经过加热变性后可以更好的被人体吸收，比如番茄中的番茄红素，加热后利用率更高。但是生食并不适合所有的蔬菜。虽然生吃蔬菜可以最大限度地保存维生素、矿物质、微量元素和其他营养成分.

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