泡菜变酸是因为放酒吗

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泡菜太酸为什么加盐，太咸了为什么要加酒_百度知道泡菜太酸了加盐局悉兄是有道理的：随着盐浓度增高，可以抑制乳酸菌的生长（泡菜的酸味就是乳酸菌发酵产酸的结果）。而太咸了加酒—我是没有听说过，一般多加点菜，或者稍微加桐袭点水稀释一下就坛子里的泡菜发酸怎样办在家里泡的泡菜，你不可能每天都捞完再弄新的，过几天泡菜就变酸了。不过想要好吃1点（固然没有馆子的味道），你1定要用小的土坛子（包括坛子、坛盖和1个小密封盖），第1次泡要泡水萝卜。

泡菜的酸味原来不是拿醋泡出来的？泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜泡菜太酸了怎么办，泡菜太酸不是事儿-食材百科【1588.TV】一般来说：酸了就加盐，想泡菜酸一点就加点麻糖、想脆点或生花了就加点酒，适当加一点酒也有利于泡菜的香味（醇与有机酸酯化）。一般最好专用一个泡菜坛来泡嫩生姜、红辣椒养泡菜卤水。

泡菜的酸水是怎么制的-酷奇网1、清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍，之后倒掉；2、清洗好的坛子里依次放入花椒、自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒；泡菜变酸怎么办？1.把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅里面，加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的。

泡菜太酸了是不是盐放少了？还有微微的苦味？芝士回答一般来说，酸了就加盐，想泡菜酸一点就加点麻糖，想脆一点，或者生。花了就加点酒，适当加一点酒，有利于泡菜的香味为什么我腌的泡菜都是酒味，没有酸味？是酒放多了吗？我用的是含有高粱的酒金得腌完是酒味儿是因为发酵了，因为泡菜本身含糖，在密封空间用盐腌制泡菜时由于发酵而产生了乙醇，酒味是正常的，在腌制泡菜时，可加入适量料酒用于杀菌。泡菜不酸怎么办？问题一：我泡的泡菜不。

泡菜太酸是盐放少了吗？还有微微的苦味是什么原._芝士回答泡菜不酸了，就说明你的泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量得放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味刚好就少放，这段时间加菜后一定要少放盐。为什么泡菜坛子里的水变韩国泡菜变酸还能吃吗_佰佰安全网今天小编对韩国泡菜变酸还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。责任编辑：孙殿伟2018。