菠萝怎么吃功效与禁忌

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菠萝功效及食用禁忌菠萝的食用禁忌1、浸渍盐水再吃由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。2、菠萝和鸡蛋不能一起吃鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。3、不要吃过量菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。4、并非人人适宜吃菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠萝功效及食用禁忌就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容能对你有所帮助。吃菠萝的好处与注意事项1、吃菠萝可以做胃肠道的清道夫很多人经常吃肉，就会容易出现脂肪堆积的情况，在这个时候，可以适当的吃一些菠萝。吃菠萝，可以增加胃肠道的蠕动速度，对胃肠道的健康十分有好处。2、吃菠萝可以美容养颜在菠萝里含有丰富的维生素B，维生素B可以起到美容肌肤，预防肌肤干裂的作用。所以，吃菠萝可以起到美容效果。这就是吃菠萝的好处与注意事项。3、吃菠萝可以减肥菠萝里含有人体必需的维生素和矿物质，这些维生素和矿物质可以帮助胃肠道的效果，满足人们的口欲，起到减肥的效果。4、治疗感冒有疗效在感冒的时候，人们容易出现咳嗽、发烧、嗓子干肿的情况，这个时候，你可以喝上一杯菠萝水。菠萝有降温的作用，可以减轻咳嗽的症状，对治疗感冒有一定的效果。吃菠萝的好处与注意事项有很多，下文具体介绍了吃菠萝的注意事项。1、吃菠萝的时候，不要空腹吃。菠萝有一点酸味，如果，空腹时，就会刺激胃肠道的健康。2、吃菠萝的时候，经常会有一点酸涩的感觉，这个时候你可以用盐水泡一会菠萝，这样可以去掉菠萝的酸涩味道。（责编：杨绮琴）。

常吃菠萝有什么功效与作用菠萝的正确吃法介绍陈立勇主任医师山东大学齐鲁医院它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢，消除疲劳感。菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。菠萝所含的营养真是相当丰富，可以补充人体所需的多种营养物质，真是不可小觑。二、菠萝怎么削皮菠萝是一种好处多多的水果，不光可以消暑，解渴，还可以减肥。下面现为大家介绍一下传统的削菠萝的方法。1、用刀将菠萝的头尾去除，再将菠萝外面的表皮削去。用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去，不要切太深，差不多1cm左右，否则就浪费果肉了。2、削到差不多剩下一些菠萝眼，然后继续削皮，直到把所有表皮都大概削掉，再削菠萝的叶子处的表皮。3、认真观察下，会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则，所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。先拿一把小刀斜着向上沿着菠萝眼旁边剃进去，再把另一边也剃进去。这样就可以把有菠萝眼的地方给拿出来。用同样的方法把剩下的部分都剃干净。4、最后将削好皮的菠萝切成丁，用盐水浸泡一下，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。这种传统的方法对刀工要求很高，不是很方便，下面再为大家介绍一种更为便捷的懒人削菠萝的方法，那就是用削菠萝器啦。先将削菠萝器的手柄和刀体洗净，安装好。再将菠萝削去头部，以足够将刀体旋入，将刀体插入菠萝头部，开始削皮。然后稍用力将刀体从头部逐步旋入菠萝至底部，完成削皮。最后从刀体上拿出菠萝片，大功告成。削菠萝器市场都有卖，用起来十分地方便呢。三、菠萝削皮后怎么保存削皮的菠萝吃不完想留着明天吃，可身边又没有供冷藏的工具怎么办，有什么保存方法吗？下面就为大家介绍几种保存削皮后的菠萝的方法。1、将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加适量的水，水里再加2小勺盐。水应没过菠萝。这样保存的菠萝大概可以保存24小时，建议大家尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是切开的食物还是不宜那样存放的。2、将削好的菠萝用保鲜膜包好，放在在冰箱里，但最好不要超过两天，吃的时候用盐水泡一下。还是提醒一下大家食物类的食品最好尽量吃完不要放置太长时间。另外，刚才切完的菠萝皮和叶子不大家要扔掉，都还有用别的用处呢。菠萝的叶子，洗干净之后用水煮沸，凉后可服用，对轻微的拉肚子有较好的治疗作用。剩下的菠萝皮是去除异味的好材料，可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质，冰箱里的异味，也可以如此去除，之后还能留下菠萝的香气，比任何工业香精的味道都天然。四、吃菠萝前为什么要用淡盐水浸泡在广东的粤西地区，每逢进入夏季，菠萝是随处可见，就连走在马路上，都能看到一个阿姨在切菠萝，然后将菠萝浸泡在淡盐水里面，这是为什么呢？很多人不懂用淡盐水浸泡，吃都了才发现舌头和口腔都出现不适，这是为什么呢？吃菠萝前为什么要用淡盐水浸泡？在菠萝里面有一种特殊的物质，叫做菠萝蛋白酶，如果是正常人摄入这种物质是并无大碍，一般不会引起过敏反应。但某些过敏体质的人吃了，就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，出现皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐等现象，随后甚至还会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，这些情况大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。这种毛病也叫做菠萝病。为了避免菠萝病的发生，所以我们可以将切好的菠萝浸泡在淡盐水里面30分钟，然后用凉白开冲洗干净，即可食用了。菠萝的功效与作用及禁忌3、菠萝的禁忌菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。菠萝的选购及存储方法1、菠萝的选购方法优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。2、菠萝的存储方法如果买回来的菠萝暂时不准备吃，大家可以尝试这样来保鲜，将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右。因菠萝还没有切开，按此法即可保存较长时间。吃剩下的菠萝相对来说更难保存，因为菠萝已经削了皮，果肉与空气直接接触了。为防止菠萝变质，我们可以将菠萝整个泡在盐水中，这样既可以阻挡菠萝与空气的接触，又提升了菠萝的口感，实在一举两得。但是这种保鲜法的效果不持久，大家还是要赶快将菠萝消灭掉。菠萝的吃法1、菠萝吃前用冷盐水泡吃菠萝前一定记得用“冷盐水”浸泡一下，然后再用清水洗去咸味食用。菠萝的果肉除富含糖分、维生素C和多种有机酸，还含有能分解蛋白质的菠萝酶，如果不用盐水泡洗直接吃，这种酶对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生刺痛的感觉。因此，吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时，再冲洗干净，达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道更甜美。建议饭后半小时到一小时后吃更清新爽口。2、菠萝的正确吃法菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

菠萝的功效与作用及禁忌刘正新主任医师首都医科大学附属北京朝阳医院菠萝的禁忌1.过敏体质慎食菠萝含有甙类和菠萝蛋白酶等致敏成分，过敏体质的人食用后可能发生过敏反应，出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。2.忌过量食用菠萝除了含有致敏成分外，还含有较多的草酸，食用过多会伤害肠胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠萝，以免影响健康。3.忌直接食用菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质，这两种成分会分解蛋白质，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用会让人有刺痛麻痹感觉，甚至引起过敏。因此菠萝食用前应将果肉切块用盐水浸泡半小时后再吃，盐水可以有效破坏菠萝蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。以上就是关于菠萝的功效与作用及禁忌的介绍，希望以上分享内容对大家有所帮助。祝身体健康，生活愉快。菠萝的营养功效如何正确食用菠萝一、菠萝的5大营养功效助消化菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。减肥菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。美容丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。防止高血压菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。止咳新鲜的菠萝汁能有效预防支气管炎，菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。二、菠萝的饮食禁忌菠萝的饮食禁忌菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。如何挑选菠萝挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了。三、菠萝吃多了会不会上火在天气干燥的季节，人们的体内是很容易就产生燥热的，如果这个时候吃菠萝就很容易引起体内上火。菠萝属于热性水果，吃多了是会上火。尤其是在气候干燥的季节，人们体内易生燥热，此时吃菠萝更容易引起人体上火。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。一些对菠萝过敏的人在食用菠萝后会引起过敏反应。菠萝中有一种蛋白酶存在，一些体质比较弱的人容易对这个物质产生过敏反应。避免这种危害可以在水中煮一下，但最简单传统的办法则是在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，这样既可防过敏，也能让菠萝更甜。菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。同时，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。四、菠萝的创意吃法菠萝作为一种水果，因为吃菠萝的好处，深受人们的喜欢，除了当做水果吃之外，其实菠萝的做法还有很多，今天我们就来为大家介绍一下菠萝怎么吃，教你一些创意吃法，让菠萝很好的融入我们的饮食中。菠萝有点酸，所以在制作菠萝美食的时候要注意一下小技巧，如何让菠萝美味可口，是我们要注意的。下面就来看看别人是怎么做的吧。菠萝的做法菠萝饭材料菠萝1个，米饭1碗，胡萝卜半个，豌豆适量，盐适量，耗油适量，油适量。做法1、准备好所需要的材料。2、接着切去菠萝人四分之一，剩下的划上印，挖出里面的菠萝块备用。3、胡萝卜、菠萝切丁备用。4、锅烧热后，放油先将胡萝卜、豌豆下锅炒至断生。5、倒入米饭，加入盐，翻炒均匀。6、最后倒入菠萝翻炒均匀，最后加入一点耗油翻炒均匀即可起锅。菠萝油条虾材料明虾250克，油条1根，菠萝半个，芝麻15克，油，盐，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉。做法1、将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠；菠萝切小块；油条切去两头，切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空。2、洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲。3、将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分；锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出。4、锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，洒上黑芝麻即可。

吃菠萝的好处和禁忌1.减肥是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。2.清理肠胃常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。3.美容丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。酶素可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。4.消除感冒发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。饮食禁忌菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。上文我们介绍了什么是菠萝，我们知道菠萝是常见的一种水果，菠萝里面含有丰富的营养，经常吃菠萝是可以起到一定的食疗效果，菠萝有减肥，美容以及清理肠胃和消除感冒等好处，但是我们也应该懂得一些吃菠萝的禁忌。菠萝的功效与作用禁忌方晓茹副主任医师南方医科大学南方医院对菠萝过敏的人群、胃肠功能不好的人群等。1、功效与作用菠萝含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B、有机酸等，适量食用可以补充身体所需的营养，有利于身体健康。菠萝中还含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于促进消化，能够改善消化不良、食欲不振的情况。2、禁忌如果对菠萝过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。同时菠萝中含有大量的有机酸，胃肠功能不好的人群食用后，可能会刺激胃肠黏膜，从而出现腹痛、腹泻等不适症状。除此之外，也要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，出现不适症状。若出现不适症状，建议及时就医治疗。

?▽? 菠萝的功效与作用吃菠萝的注意事项一、菠萝具有什么样的功效与作用医药方面功用：具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。菠萝果实含有丰富的营养成分：糖类，碳水化合物，有机酸，氨基酸，蛋白质，脂肪及维他命ABCG;核黄酸，胡萝卜素，硫氨素，膳食纤维；无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。二、吃菠萝的注意事项有哪些菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到脱敏的作用。沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。和菠萝搭配相宜的食材1、茅根：菠萝和茅根同食可治疗肾炎。2、鸡肉：菠萝和鸡肉同食有补虚填精，温中益气的功效。3、猪肉：菠萝和猪肉同食可以促进蛋白质吸收。4、冰糖：菠萝和冰糖同食，可生津止渴。和菠萝搭配相克的食材1、牛奶、鸡蛋：菠萝和牛奶；鸡蛋不可同食，会影响消化吸收2、白萝卜：菠萝和白萝卜不可同食，会破坏维生素C。3、香蕉：菠萝和香蕉不可同食，会增加血钾浓度，破坏体内平衡。三、如何挑选菠萝呢新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。1、切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。2、用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。3、通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。菠萝的储存方法买回来的菠萝只要放在常温下、通风处的地方即可，但是不宜长期贮藏。已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。四、宝宝吃菠萝的做法菠萝又叫“凤梨”，营养丰富，味道鲜美，香甜多汁。具有清热解暑，生津止渴，开胃消食，祛湿利尿之功效。是医、食俱佳的时令水果，因此深受孩子们的喜爱。下面介绍2款菠萝入菜的食谱，让孩子们的餐桌丰富起来！菠萝鱼的做法此菜形似菠萝，甜酸香鲜，味美可口，很受孩子们的欢迎。材料：鳜鱼1500克，菠萝200克，鸡蛋75克，青椒400克，花生油、料酒、盐、白砂糖、番茄酱、大葱、姜、淀粉（豌豆）、香油各适量。做法：1、葱一半切成花，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。2、青椒切去蒂部，去掉籽洗净，刻成绿叶用冷水泡上。3、菠萝每块切成3片。4、桂鱼（鳜鱼）宰杀去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净。5、先取下鱼头和尾，鱼身从背脊骨片进，取下一片带皮鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去腹刺，将每片鱼肉切去两头小部分，成为4片12厘米宽的四方块，再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀。6、用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜，将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上，撒上干淀粉，使每个刀纹内粘上干淀粉，摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，然后卷成圆筒，即成菠萝形状。7、用番茄酱、白糖、适量的湿淀粉和汤兑汁。8、锅内放入油烧到六成热时，将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈黄色，倒入漏勺内沥油。9、锅内留油，下入姜米煸一下，倒入兑汁烧开，加入点沸油，待汁烹起。10、同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内，插上青椒花，把番茄汁浇在鱼卷上，撒上葱花即成。菠萝咕噜肉材料：猪里脊肉350克，菠萝100克，竹笋50克，青椒40克，红椒40克，鸡蛋1个，番茄酱50克，生抽15毫升，米醋10毫升，料酒20毫升，白糖30克，油适量，盐适量，水淀粉适量，香油适量，淀粉适量。做法：1、菠萝用淡盐水浸泡备用。菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块；猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。2、取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。3、腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀，然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀，让肉块均匀的裹满淀粉。4、锅中油烧热倒入肉块炸制，微金黄捞出，然后再次复炸一次。5、金黄捞出沥油，可放在吸油纸上吸出油份。6、锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出，再放入蒜末爆香。7、倒入调好的酸甜汁，大火熬出香味时加入菠萝。8、再加入笋块、青红椒、猪肉翻炒均匀。9、然后淋入水淀粉、香油；翻炒均匀后关火。菠萝的功效与作用禁忌王磊副主任医师浙江大学医学院附属第一医院菠萝的功效与作用1.助消化菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质，促进消化，让消化不良的病人恢复正常消化机能，尤其适合食用过多肉类和油腻食物的人饭后食用。2.缓解便秘菠萝含有的酸性物质，还能够促进肠胃的消化，有利于肠胃的蠕动，缓解肠胃的腹胀不消化，减少便秘的发生。3.治疗感冒菠萝还具有治疗感冒的作用，我们在感冒咳嗽或发烧的时候，可以饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管炎。4.利尿菠萝可以利尿，因为菠萝中含有大量的水分，在所有的营养成分中，菠萝的水分占据了百分之九十，吃菠萝可以帮助补充体内的水分，促进排尿。在炎热的夏天，出汗多，水分流失严重，吃菠萝不仅可以补充营养，还能够消暑利尿。5.消脂减肥菠萝含有丰富的维生素和微量元素，能帮助消化吸收。同时，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物中的蛋白质、脂肪，防止肉类食物的脂肪沉积。菠萝蛋白酶还能溶解阻塞在组织之间的纤维蛋白和血凝块，稀释血脂，改善血液循环，消除水肿和炎症。6.消除水肿菠萝具有消水肿的功能，能溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。7.美容养颜菠萝含有丰富的B族维生素和维生素C，能有效淡化色斑，去除角质，促进皮肤新陈代谢，从而让肌肤细腻有光泽。面色暗沉的人长期用菠萝汁擦拭面部具有较好的美白作用。菠萝的禁忌1.菠